6 de abril de 2011

Servicios Combinados

Si alguna vez ha ido al supermercado con una lista de artículos y el "shopper" en mano y ha salido frustrado por no conseguir todo lo que buscaba, sepa que no está solo.

Ese agotamiento de inventario -mejor conocido como ‘out of stock’, es un mal que no solo afecta a los consumidores, sino que le cuesta a la industria de supermercados en Puerto Rico cientos de millones de dólares anualmente y a los consumidores tener que recurrir a mas de un establecimiento para poder suplir sus nesecidades.

El agotamiento de inventario en supermercados en la Isla se estima en un 20%, según el estudio Conéctate con el Consumidor realizado por el Professional Market Research (PMR).

Un 78% de los consumidores encuestados indicaron que ocasionalmente se encuentran con góndolas vacías. Esto tambien sucede debido a que los establecimientos cada dia cuentan con menos espacios de almacenamiento en sus locales.

Según el presidente de PMR, Enrique Cabrero Morell, el llamado ‘out of stock’ representa pérdidas para los establecimientos boricuas estimadas en unos $800 millones. "El consumidor se va del supermercado con el dinero que no pudo gastar", explicó Cabrero Morell.

El contenido del estudio Conéctate con el Consumidor se presentará en su totalidad durante la feria Expo Alimentos, que se celebra este fin de semana en el Centro de Convenciones en Isla Grande. El estudio se realizó entre febrero y marzo del año en curso, con 786 entrevistas a consumidores alrededor de toda la Isla.

Las razones

Al explicar las razones para los agotamientos de inventario, Cabrero Morell dijo que se debe, entre otras, a problemas con la transferencia de mercancía por la condición de isla, mala planificación en las compras de los mayoristas, detallistas y distribuidores, y a que muchas veces se ignora el perfil demográfico de los clientes en la zona en que está ubicado el supermercado.

Pero Cabrero Morell comentó que la tendencia del agotamiento de inventario se ha ido reduciendo con el pasar de los años, ya que en el pasado el ‘out of stock’ en Puerto Rico, en promedio, alcanzaba el 20%.

"El ‘out of stock’ se ha ido reduciendo en los últimos 20 años", dijo Cabrero Morell.

Cambio de tendencias

Entre los datos más sobresalientes, Cabrero Morell mencionó que los consumidores tienen ingresos iguales o menores que el año pasado, pero están gastando más en los alimentos que adquieren.

Pero esto no quiere decir que están comprando más alimentos. Según Cabrero Morell, el dato obedece a que los productos se han encarecido. Dijo que el costo de la canasta básica de productos ha subido en un 7% a un 8%.

Mientras, un 56% de los encuestados gana lo mismo que en 2010 y un 23% aseguró ganar menos. Sin embargo, un 51% de los encuestados expresó que gasta más dinero hoy día cuando hace sus compras de alimentos.

"El consumidor ha hecho una serie de ajustes y ha variado los hábitos de consumo", dijo Cabrero Morell. Los patrones de compra de los consumidores han cambiado ya sea mediante la adquisición de la compra principal en varios supermercados o reduciendo la adquisición de productos como son carnes rojas o licores.

Un 43% de los encuestados dijo que compra menos carnes rojas; un 31% dijo que compra menos pescado; un 28% adquiere menos refrescos; y un 25% menos vinos y licores, indica el estudio.

"Los consumidores prefieren pasar más tiempo en casa, con la familia y cocinar. Ahora son más cuidadosos con el inventario (de alimentos)", dijo Cabrero Morell.

El portavoz indicó que mientras más edad tenga el consumidor mayor es la tendencia de que visite más lugares para completar sus compras con el uso de los especiales o ‘shoppers’. De la misma forma, esa búsqueda entre diferentes establecimientos aumenta cuando el consumidor tiene menos ingresos.

En Expo Alimentos este fin de semana se revelarán otros aspectos explorados en el estudio, incluyendo todo lo relacionado a la percepción de los consumidores sobre el ambiente de los supermercados, tales como las áreas de frutas, vegetales y carnes, la baja calidad, los malos olores y la limpieza de las tiendas.

Estos resultados concuerdan con el estudio que realizó Mayoristas Importadores de Alimentos (MIDA) titulado "Radiografia del Consumidor" cual presentaron en la pasada convención y con lo que desde hace años viene señalando la página www.doctorshoper.com . Se estima que la situación del "out of stock" podría empeorar ya que los establecimientos debido al aumento de precios en los alimentos y las limitaciones de financiamiento de los bancos, el dueño del supermercado se verá obligado a limitar la variedad de los artículos que venden.