19 de agosto de 2010

La Opinion

SACRAMENTO.— En California, se reportaban ayer 266 casos confirmados de salmonelosis, 43 de ellos en el condado de Los ángeles, a consecuencia del consumo de huevos contaminados.

Hasta el momento ninguna defunción se ha registrado, por lo que continúa la alerta a la hora de comprar y consumir este producto.

"Lo mejor es cocinar muy bien los huevos y comerlos de inmediato", dijo Mike Sicilia, portavoz del Departamento de Salud Pública de California (CDPH).

Un brote de salmonella ligado a la cáscara del huevo provocó a nivel nacional el retiro del mercado de este producto de 13 marcas y provocó una investigación multiestatal. En tres estados, entre ellos California, se han detectados personas enfermas.

Sicilia reportó que uno de los condados más afectados ha sido Santa Clara, en norte del estado.

El Departamento de Salud de dicho condado reportaba 38 casos ayer, de los cuales tres habían requerido hospitalización.

La industria productora de huevos de California no se verá dañada, ya que los huevos contaminados provienen de la compañía Wright County Eggs, de Iowa, con las marcas Lucerne, Albertson, Mountain Dairy, Ralph’s, Boomsma’s, Suhshine, Hillandale, Trafficanda, Farm Fresh, Shoreland, Lund, Dutch, Farms and Kemps.

"Al contrario, puede resultar en un boom para los productores de huevo de California", expuso Sicilia.

La forma más segura de no comprar huevos contaminados es fijarse en el empaque. Los huevos producidos entre el 16 de mayo al 13 de agosto de las marcas señaladas son los que representan el riesgo.

Expertos en salubridad dicen que es importante que la gente se fije en los códigos de identificación que vienen en las cajas de los huevos, y si son 1026,1413 y 1916, seguidos por la letra P (que quiere decir Planta), así como los números del 136 al 225, lo mejor es no consumirlos y regresarlos a la tienda donde se compraron. Un ejemplo es el código P-1946 223.

Los síntomas de salmonella incluyen fiebre, calambres abdominales, diarrea sanguinolenta, que se presenta entre 12 y 72 horas después de que se consumió el alimento contaminado. El tiempo de duración de la enfermedads es de entre cuatro y siete días. En aquellas personas con un sistema inmunológico deficiente puede significar la muerte, alertan los especialistas.

A nivel nacional, el Centro de Control de Enfermedades y Prevención reportó que se han decomisado 380 millones de huevos en los supermercados. El Departamento de Salud Pública de California no tenía información de cuántos huevos se han requisado en el estado.

Otro riesgo para el consumidor lo representan los huevos que se consumen en restaurantes, en especial aquellos que son cocidos en agua o que son servidos con la yema casi cruda.

Marleen Hansen, residente de Sacramento, cuenta que apenas el fin de semana fue a un restaurante a comer huevos rancheros con la yema casi cruda.

"No tengo miedo porque ya me habría enfermado, y tengo confianza en algunos restaurantes que cuidan a sus consumidores y no van a servir un producto que está siendo incautado", opina.

Daniel Conway, portavoz de la Asociación de Restaurantes de California, dijo por su parte que la seguridad de los alimentos es una prioridad para los restaurantes. "Hemos sido extremadamente diligentes, porque tan pronto nos enteramos que el gobierno estaba decomisando de las tiendas los huevos contaminados, nos aseguramos de informar a nuestros asociados para que no compren ni utilicen los de las marcas requisadas", remarcó.

Hansen, de Sacramento, dijo que ayer fue a un popular supermercado y vio el letrero de decomiso en la marca Lucerne."Me sentí confundida porque el aviso no explicaba la razón, y si también eran peligrosos los huevos que ya vendieron de esa marca. No tuve tiempo para buscar un empleado y decidí no comprar huevos", comentó.

Jonathan E. Fielding, director de Salud Pública del condado de Los ángeles, también advirtió sobre un brote de salmonelosis a causa de la pulpa de mamey congelado de la marca Coco, S.A. de Guatemala. Este producto ha enfermado a cinco personas, dos de ellas del condado de Los ángeles.