NUEVA YORK (AP) — Grandes cadenas de supermercados están dejando de vender carne que incluya el aditivo conocido con el nombre poco apetitoso de "pink slime", o fango rosado.

Reguladores federales dicen que el aditivo tratado con amoníaco, que en términos técnicos se llama "carne vacuna magra de textura fina", es acorde con los patrones de seguridad alimenticia, pero sus detractores dicen que podría ser inseguro y es un ejemplo poco apetitoso de comida producida industrialmente.

The Kroger Co., la tienda de abarrotes tradicional más grande del país cono 2.435 supermercados en 31 estados, dijo que dejará de vender la carne. El miércoles había dicho que vendería carne con y sin el aditivo.

La cadena Stop & Shop dijo que aunque el Departamento de Agricultura declaró al producto apto para el consumo, dejará de venderlo debido a las inquietudes de los clientes. Stop & Shop es una subsidiaria de la cadena holandesa Royal Ahold NV y tiene 400 sucursales en el noreste de Estados Unidos.

Otras grandes cadenas como Safeway, Supervalu y Food Lion ya habían anunciado que dejarían de vender el producto.

"Nuestros clientes han expresado su preocupación de que el uso de carne vacuna magra de textura fina —aunque tiene la aprobación de USDA por seguridad y calidad— es algo que no quieren en su carne molida", dijo Kroger en un comunicado. "Por lo tanto, Kroger dejará de comprar carne molida que contenga carne vacuna magra de textura fina".

El ingrediente de bajo costo está compuesto de trozos grasos sobrantes de otros cortes de carne. Se los calienta a unos 38 grados (100 Fahrenheit) y centrifuga para quitarles casi toda la grasa. La mezcla magra es comprimida en bloques para adicionarlo a la carne molida. Se la trata con hidróxido de amonio para matar bacterias tales como E. coli y salmonela.