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| Por el libro |
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31 de octubre de 2011
Wsj.com
Los turistas que visitan Nueva York y se sorprenden por la norma de tener que dejar propinas de entre 15% y 18%, ahora deberían revisar con suma atención su factura: una propina de 20% podría estar incluida. En ciertos lugares, no necesita calcular la propina duplicando el impuesto u otra acrobacia mental sino que encontrará mensajes como "20% ha sido añadido a su factura para su conveniencia". Varios bares y restaurantes de Manhattan ahora incorporan la propina en las facturas. Una creciente cantidad de establecimientos —particularmente bares de hoteles y clubes nocturnos— incluyen la propina en sus facturas. La práctica parece estar propagándose en los bares y discotecas de alta categoría donde las bebidas ya son caras de por sí, y en lugares donde la clientela incluye una cantidad significativa de turistas que pueden no estar familiarizados con las costumbres estadounidenses. Muchos no están contentos con la tendencia. O siquiera saben de ella. "Nunca he oído hablar de 'autopropina' en un bar cuando es una mesa de dos", dijo Sarah Riley, una diseñadora independiente de web quien estaba una noche reciente en PH-D, el lounge en la terraza del hotel Dream Downtown. "Fue solamente cuando fui a pagar la cuenta que el camarero me informó que la propina estaba incluida. No volveré para pagar US$18 por una copa de vino de US$15 donde no tengo discreción sobre cuánta propina dejar". Representantes de PH-D no respondieron a una llamada en busca de comentarios al respecto. Por ley, los restaurantes y bares de Nueva York están autorizados a incluir la propina siempre que "desplieguen visiblemente" toda norma obligatoria antes de que un consumidor haga un pedido, señala la municipalidad, que este año ha recibido 11 quejas por el tema, frente a tres del año pasado. Elon Kenchington, director de operaciones de Gansevoort Hotel Group, defiende las propinas incluidas así: "Gansevoort Park Avenue atiende una clientela de clase alta, internacional, y para mantener un personal de bar y servicio altamente profesional y capaz, hemos sugerido una propina de 20%". Los clientes pueden pedir la modificación de la propina. "Es indignante. Bebimos algunos tragos y no vimos la norma exhibida en ninguna parte y luego recibimos una factura con la propina incorporada", dijo Siyu Wong, una estudiante local que hace poco visitó Gansevoort.
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